Kahve, birçoğumuz için güne başlamanın vazgeçilmez bir parçası ve keyifli anlarımıza tanıklık eden müthiş bir tatdır. Ancak her gıda ve içecek için önemli olan bir dizi faktör vardır. Bunlardan en önemlisi gıda ve içeceğin taze bir şekilde tüketilmesidir. Kahve severler için de çekirdeğin kalitesi ve taze olması oldukça önemlidir. Tazeliğini kaybeden kahvede lezzet ve aroma kaybolur. Bu da kahve deneyimini olumsuz bir şekilde etkiler. Bu blog yazımızda her fincanda aynı kaliteyi arayanlara, kahvenizin en uzun sürede tazeliğini koruması için 7 etkili yöntemden bahsedeceğiz.
- Doğru Saklama Kaplarını Tercih Edin
Kahvenin tazeliğini koruması için birinci önemli adım, cam, plastik gibi saklama kaplarını tercih etmemenizdir. Kahve saklama kabınızın mutlaka iç ve dış yüzeyinin metal veya seramik olması, kahveyi daha iyi koruyacaktır.
Hava, ışık ve ısı geçirmez bir saklama kabı, havayla olan teması minimuma indirir ve böylece kahvenizin tazeliğini daha uzun sürede korur.
- Kahve Çekirdeklerini Öğütmeden Bütün Olarak Saklayın
Kahvenin tazeliğini koruması için ikinci önemli adım, kahve çekirdeklerini öğütmeden bütün olarak saklamaktır. Kahve çekirdekleri öğütüldüğü zaman yüzey alanı genişlediği için daha fazla oksijenle temas eder, bu da tazeliğin kaybolmasına neden olur. Bu yüzden kahve çekirdekleri öğütülmeden saklanırsa daha uzun süre tazeliğini korur. Kahve çekirdekleri bütün haldeyken aynı zamanda aromasını da daha uzun süre koruyabilir.
- Kahvenizi Işık ve Isı Temasından Koruyun
Kahvenin tazeliğini koruması için üçüncü önemli adım, saklama kabınızı doğrudan güneş ışığına, sıcak ve nemli bir alanda bulundurmamaya özen göstermelisiniz. Kahve çekirdeklerini karanlık, serin ve kuru bir yerde sakladığınızda, tazeliğini daha uzun süre korur.
- Kahvenizi Dondurucuda Asla Saklamayın
Kahvenin tazeliğini koruması için dördüncü önemli adım, kahvenizi dondurucuda asla saklamayın. Kahve çekirdeklerini dondurucuda saklamanın bazı kişiler tarafından tazeliğini koruduğu yönünde açıklamaları mevcut olsa da bu tarz yorumlar oldukça yanıltıcı niteliktedir. Kahve, dondurucunun içerisindeyken nem alabilir ve bu da tazeliğini ve lezzetini etkileyebilir. Kahve saklama kabınızı oda sıcaklığında, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde tutmaya özen göstermeniz yeterli olacaktır.
- Kahvenizi Az Miktarlarda Satın Alın
Kahvenin tazeliğini koruması için beşinci önemli adım, mümkün mertebe az miktarlarda satın almaktır. Fazla miktarlarda kahve satın almak, tüketim süresini uzatacağından dolayı kahvenin tazeliğini koruması daha zor olacaktır. Kahve çekirdeklerini az ve sık satın aldığınızda her zaman taze ve aroması yüksek bir kahve deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Kahvenizi Hızlı Tüketin ve İhtiyacınız Kadar Öğütün
Kahvenin tazeliğini koruması için altıncı önemli adım, kahve çekirdeklerini öğüttükten hemen sonra tüketmek, lezzetini ve aromasını en iyi deneyimlediğiniz an olacaktır. Fakat kahvenin kavrulma işlemi yapıldıktan sonra en az 7 gün dinlenmesi ve içerisinde sıkışan gazların açığa çıkması gerektiğini de unutmayın. Öğütüldükten sonra 2 hafta içinde tüketmeye de mutlaka özen gösterin.
Kahvenin öğütme ile demleme arasındaki süresi uzarsa oksitlenmeye başlayabilir ve aromasını ciddi derecede kaybedebilir. Kahvenizi mutlaka tüketeceğiniz kadar öğütüp geri kalanını çekirdek formunda saklamalısınız. Böylelikle aroma kaybının önüne geçebilirsiniz.
- Kahve Saklama Kabınızı Mutlaka Temiz Tutun
Kahvenin tazeliğini koruması için yedinci ve son önemli adım, kahve saklama kabınızı sık sık temiz tutmaktır. Kahvenizin içerisinde oluşacak çekirdek yağı ve kalıntılar zaman içerisinde birikebilir ve bu da tadını etkileyebilir. Özellikle günlük olarak kullandığınız kahve saklama kaplarını her yeni kahve paketini eklemeden önce yıkayın ve kurulayın, böylece kahvenizi temiz koşullara hazırlamış olursunuz.
Sonuç olarak, kahve çekirdeklerinin sevmediği dört etmen vardır. Bunlar; ışık, ısı, nem ve hava. Kahve deneyiminizi en üst düzeye çıkarmak için bu etmenlere dikkat etmeniz önemlidir. Sizler için araştırdığımız yöntemleri uygulayarak, kahvenizin tazeliğini uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Taze ve aroması yüksek olan kahve her zaman daha lezzetlidir ve kahve tutkunları bu detaylara ekstra önem vermektedir.
Photo byTom Swinnen
